El campo español viene acometiendo grandes cambios que están transformando la actividad empresarial en la agricultura y ganadería.
Como opina Alvaro Sancho, director ejecutivo del departamento de creación de empresas del Instituo de Empresa, siempre que pensamos en agricultura y ganadería pensamos en explotaciones a la antigua lo que probablemente sea el error.
Nadie iba a imaginar hace 40 años que sectores tan tradicionales como la venta podían evolucionar. Sin darnos cuenta hemos pasado de comprar pan en pequeñas tiendas a comprarlo en “La boutique del pan” o incluso mientras repostamos gasolina. Por tanto, este ejemplo nos demuestra que la oportunidad en el sector está en la capacidad de innovar en los procesos o tal vez en la manera de hacer llegar el producto al consumidor final.
Las nuevas tecnologías parecen un tema todavía pendiente en el sector. “Se trata de un segmento muy reacio a introducir tecnología o poco profesionalizado en su mayoría, por lo tanto, buenas oportunidades pueden surgir de una gestión profesional y la adopción de nuevos procesos tecnológicos que arrojen mayores eficiencias”, sigue opinando Sancho.
Mas ecológicos
Los productos ecológicos se han convertido en otra de las alternativas de las empresas agrícolas y ganaderas para sintonizar con el cambio de hábitos de los consumidores. “Hay un cambio de actitud importante en los consumidores. Los escándalos alimentarios que han tenido lugar en los últimos años han provocado una reacción del público ante lo que come”, señala Ángeles Parra, directora de Vidasana y de la deria de Biocultura.
Según el Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación (Mapa) la agricultura se ha convertido en uno de los modelos más dinámicosde la UE, con un índicede crecimiento anual del 25%. Su valor económico en España alcanzó los 250 millones de euros en 2004, de los que un 80% provendrían de la exportación. Unos productos que además, según datos del Mapa, el 83,7% de los españoles afirma que si consumiría en el futuro. Y futuro es lo que busca la agricultura.
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